AAA CERCASI RICETTA RAME DI NAPOLI

Salve a tutti.... avrei una ricetta da richiedervi...si tratta delle RAME DI NAPOLI,biscotti buonissimi e golosissimi tipicamente catanesi che si preparano nel periodo della festività di ognissanti e ahimè non ho la ricetta!

se c'è qualche catanese o anche non che conosce la ricetta per favore la può postare qui?perchè avevo intenzione di prepararli proprio in occasione della festività ormai prossima!
grazie in anticipo
ps: se poi ci riesco vi metto qualche biscotto qui sul sito........

ciao mary, non li ho mai fatti ne assaggiati, ma su un libro di dolci tradizionali, ho trovato questa, e te la scrivo lo stesso.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
75 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
50 gr di miele
20 gr di ammoniaca
75 gr di strutto
300 gr circa di latte
3 cucchiaini di cannella
8 chiodi di garofano
marmellata di arance o mandarino
200 gr cioccolato fondente
pistacchi tritati.
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere il miele, il cacao, il latte la cannella i chiodi di garofano tritati e la farina, lasciare per ultimo l'ammoniaca.
Mescolare tutti gli ingrendienti, deve risultare un impasto molto denso e colloso.
Ricoprire una teglia con carta forno e disporre a cucchiaiate l'impasto.
Cuocere a circa 180° per una 10cina di minuti ( sono pronti appena saranno lievitati).
Appena sfornati, spennellarli con un velo di marmellata e farli raffreddare.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Intingere la parte superiore, del biscotto, nel cioccolato fuso e mettere subito al centro un pizzico di pistacchio tritato
Quando il cioccolato avrà ripreso la sua consistenza, sono pronti

per chi ne sa di più:l'ammoniaca è una cosa in polvere o è in boccette???

è liquida la trovi in farmacia o nel reparto dolci

Tranquilla non sempre si conosce tutto....piano piano si impara qualcosa, in ogni campo e settore

alla fine sabato ci sono RIUSCITaaaaA!!!!!!!!!!
ho fatto le ,ie tante amate rame di napoli!!!!!!!!!!!!!!!!!!
eccole :




a voi i commenti.............

allora ti racconto la storia che conosco io...la ricetta di questi dolci risale a molti anni fa, quando in sicilia regnavano i borboni, e le monete che circolavano erano fatte di rame...in cucina la popolazione riprodusse queste monete in biscotti e da qui il colore molto scuro.... si dicono poi di napoli perchè proprio l'inventore si chiamava di cognome "NAPOLI"...ecco qui!strana come storia, ma ottimo il risultato...praticamente proprio in questo periodo la mia città(Catania) è invasa dal profumo di questi biscotti, dai panifici ai bar... tutti ne producono e devo dire che vanno a ruba!!!!!!!!!!!figurati che a casa mia ne ho preparati un bel pò, circa 2 chili e in un batti baleno non ce n'erano più!!!!!!!!!!!!!!!!