Ciao bella, ti metto la ricetta delle anguille con i piselli come da tè chiesta.Falla e vedrai sono molto buone. Poi ti metto quella delle anguille come le fanno a S. Giusta ( oristano ) ricetta di mie zie.
Anguille con i piselli. Metti a rosolare in un pò di olio aglio, prezzemolo e cipolla, ci unisci i piselli e li fai rosolare ( i piselli per primo perchè hanno bisogno di più cottura ) poi la passata di pomodoro ed il sale. A metà cottura ci aggiungi le anguille a pezzi e prosegui fino a cottura completa. Controlla la cottura dei piselli prima di buttare le anguille e regolati di conseguenza.
Anguidda incasadas Prendi una pentola la riempi di acqua ( come se dovessi cuocere la pasta , la sali poi ci metti molte foglie di alloro e molti spicchi di aglio tagliati a fettine. La fai bollire poi ci butti le anguille, per questa ricetta ci vogliono anguille piccole. Ci butti i pesci e li fai cuocere, nel frattempo che cuocino schiuma spesso l'acqua. Appena cotte le scoli e le condisci con abbondante pecorino grattuggiato.Spero mi sia spiegata bene, se hai bisogno di ulteriori spiegazioni fammelo sapere. Ciao e .........
A SI BIRI 
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