Ore 15:30 - Ciao, torta, aspetto di vedere le foto dei tuoi formaggi
io lo sto facendo adesso, anzi, a dire la verità, il latte é a nanna sotto strofinacci e una coperta di pile da mezzogiorno, ora vado a vedere cosa é successo, spero che sia andato tutto bene... anch'io non sono ancora sicura della dose di caglio da mettere, non ricordo bene, ma mi sembra che non ci sia nessuna indicazione sul titolo... così, visto che la volta precedente ho ottenuto un buon risultato, ho usato le stesse dosi di latte e caglio...
Ore 16 circa - Sono andata a vedere la pentola... non ho visto il siero giallo, ma il latte era coagulato, tipo un budino... così ho " frustato " la cagliata e ho rimesso sul fuoco per qualche minuto, poi ho ricoperto di nuovo la pentola con strofinacci e coperta e, ora, aspetto ancora un po' prima di procedere alla fase delicata ( almeno per me ) della raccolta della cagliata... speriamo bene... Torta, anche a me secca il pensiero della fine del caglio, giusto per il fatto che qui non lo trovo
devo limitarmi nel farlo... altrimenti non arrivo a fine anno con quello che ho... mio cognato parte dopodomani e non so se torna ai primi di novembre, ai primi del 2009, invece, dovrei andare di nuovo a Genova per motivi di salute, solo un controllo, e allora potrei farmene la scorta... ma, fino ad allora.. piuttosto che fallire miseramente con il limone ( anche se voglio provare la formaggetta al limone della ricetta che mi hai dato
) preferisco rinunciare per un po' al formaggio fatto in casa...
Ore 16:20 - adesso rileggo il tuo post sul procedimento ( quello di qualche giorno fa) e vado a mettere la cagliata a scolare... incrociate le dita, altrimenti stasera non si mangia... A presto
Maggiolina76