Bene, con l'aiuto del forum e di Rosanna per le tecniche di glassaatura , oggi ho fatto due colombe e due colombine . Due tradizionali e due glassate al cioccolato gianduia. La ricetta è quella tradizionale di Torta della nonna , ma con lievito madre al posto del lievito di birra nella misura di 100 gr. di lm per 500 gr. di farina (grosso modo).
queste sono quelle tradizionali . Purtroppo , già nella cottura in forno , quella grande ha fatto un avvallamento al centro mentre quella al cioccolato no (erano in forno insieme) . Non so darmi pace . Forse il peso della glassa? La lievitazione era perfetta , ma in cottura si è fatto questo orrendo avvallamento !
queste sono quelle al cioccolato. Le piccoline le ho cotte nel microonde con funzione forno elettrico ventilato e sono venute benissimo.
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
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