Prima di tutto apro i moscioli in una pentolone col coperchio, aggiungendo poca acqua, fuoco alto, li giro facendoli saltare di tanto in tanto.
Poi tolgo tutti i "cicci" dalle valve a caldo e li metto in un contenitore, li copro con la loro acqua filtrata.
Mantengo le valve migliori, pulisco bene anche il lato interno.
Mi preparo un trito di prezzemolo, poco rosmarino, poco aglio, lo mischio a del pane grattuggiato, aggiungo un poco di acqua delle cozze dell'olio extravergine di oliva aggiusto di sale e pepe, infine strizzo le cozze e le metto insieme al pane grattuggiato condito, mescolo bene, poi riempio le valve con più di un "ciccio". Un goccio di olio extravergine d'oliva sopra ed inforno sotto al grill, con lo sportello del forno aperto alla massima temperatura per il tempo necessario a seccare appena il pane.
quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.
Accedi