Come molti di voi sapranno, domenica io e Torta siamo andati da Paoletta per un incontro. La scusa era quella della preparazione del maiale ma in pratica... abbiamo mangiato, bevuto e ci siamo divertiti!
Vi posto qualche foto dell'incontro e della preparazione delle salsicce:
Si inseriscono i pezzi di carne scelti nella macchina per macinarli
poi in base al peso del macinato si fà una proporzione con spezie varie (aglio, sale, pepe...) e si mescola il tutto
la carne preparata viene poi inserita in una macchina apposita, una specie di siringa gigante, alla cui estremità viene infilato il "budello" (naturale o artificiale) che servirà a contenere l'insaccato
poi si gira una manovella che fà uscire la carne direttamente all'interno del budello
e si continua così fino ad esaurimento del macinato
a questo punto le abili mani di Daniela procedono alla legatura delle salsicce
et voilà il gustoso insaccato è pronto per essere gustato fresco, alla griglia, nel sugo, alla norcina o come la fantasia ci suggerisce.
Alcuni momenti tra amici: (quì mancava il terzo...)
Una bella, bellissima giornata...!
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
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