Oddio, non sono proprio venute bellissime come le originali e la ricetta ?? da modificare un p?? per quanto riguarda la morbidezza della pasta lievitata, ma il sapore ?? ottimo, uguale identico all'originale, per cui la metto ugualmente.
Ho iniziato la sera precedente con il lievitino, mettendo nella MdP i seguenti ingredienti, ed avviando il programma impasto per 10 minuti:
150 g di P.M.
100 g di manitoba
1 cucchiaino di zucchero
50 g di acqua
Questo ?? cioch?? ho trovato la mattina successiva:
A questo punto ho aggiunto al lievitino:
100 g di burro (ma penso di aumentare la dose)
350 g di latte intero
250 g di manitoba
300 g di farina 0
4 g di sale
16 g di zucchero
Sempre usando il programma impasto miscelare tutti gli ingredienti per 30 minuti e lasciar lievitare fino a quando il volume non sia raddoppiato
Prendere l'impasto e fare dei panini che pesano in media 60 g. Lasciar lievitare nuovamente fino a che il volume non sia raddoppiato.
Accendere il forno, mettendo sul fondo una teglia piena d'acqua calda e portarlo a 50??C, inserire i panini e farli cuocere per 20-25 minuti.
Tirarli fuori e aumentare la temperatura a 200??C ed infornare nuovamente per 15 minuti. La prossima volta li spennello con del latte perch?? la crosticina ?? venuta un p?? duretta.
Farli raffreddare. Nel frattempo preparare una crema pasticcera con:
3 tuorli
70 g di zucchero semolato
15 g di zucchero a velo vanigliato
20 g di fecola di patate
1/4 di lt di latte
zucchero vanigliato
scorza di limone
Fare un buchetto nella parte basale di ciascun panino e mettere la crema,
mettendone un p?? anche nei bordi, in quanto bisogner?? unire due panini tra loro.
Fare una bagna con 2 parti di alchermes ed una parte di acqua e farci rotolare il dolce,
poi ripassare nello zucchero. Il dolce ?? pronto 
Ciao
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