Le foto sono state scattate col cellulare, sono un po' sfocate 
PIZZA DI CARNE DI GIANLUCA NOSARI CHEF SU ALICE TV
Ho visto questa buona ricetta su alice tv, l’ha preparata lo chef Gianluca Nosari.
Questa sera ho voluto provarla e devo dire che e’ piaciuta molto , e’ davvero buona !! Credo sia anche un ottimo modo x far mangiare la carne ai bambini !
Quella in fondo alla pagina e’ la ricetta originale, io l’ho modificata un pochino, ma solo nella farcitura, x l’impasto di base ho copiato la ricetta , sia negli ingredienti che nel procedimento.
Metto solo le modifiche.
Dopo aver preparato la base di carne, come da ricetta, ho farcito con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, fatto con dei pomodori pelati passati,
olio extra
uno spicchio d’aglio
sale
peperoncino
Ho messo tutto in un tegame e ho cotto x una quindicina di minuti .
Dopo il pomodoro, ho messo sulla pizza di carne, dei peperoni arrostiti e spellati, tagliati a filetti.
Una decina di olive nere snocciolate
Ho infornato a 170° x venti minuti
Ho sfornato e aggiunto una mozzarella a dadini
Ho continuato la cottura in forno x altri dieci minuti.
Veramente ottima.
RICETTA ORIGINALE DELLO CHEF GIANLUCA NOSARI
Ingredienti:
700 g macinato
5 uova
1 bicchiere pane grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di latte
noce moscata
origano
copertura:
300 g funghi champignon
4 carciofini
2 fette di prosciutto cotto
20 pomodorini
aglio
200 g fontina
1 carciofo
150 g mozzarella
olio
12 olive
grana
Procedimento:
Sbattere 3 uova con latte e sale. Unire il pangrattato.
Al macinato aggiungere la noce m, timo, sal e l'emulsione con il pane.
Unire se serve dell'uovo.
Stendere il composto su una tortiera oliata, alzando leggermente il bordo, sulla carne mettere i funghi a lamelle salati, i pomodorini a metà salati e infornare a 170° per 15 minuti.
Riprendere la pizza e farcire con olive nere, carciofini tagliuzzati, cotto a listarelle, fontina e mozzarella. Infornare ancora per 15 minuti.
Saltare le fettine di carciofo in padella con olio e sale, spolverare di prezzemolo e metterle sulla pizza.
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
Accedi