Pollo alle Mandorle alla mia maniera (cucina cinese)

Ingredienti:
300 gr. petto pollo a tocchetti
150 gr. mandorle pelate
1 confezione germogli di soia
2 cucchiai olio di sesamo
farina q. b.
1/2 bicchiere di vino bianco
3/4 cucchiai salsa di soia
zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo
brodo
sale & pepe q. b.
Preparazione:
Tagliare il pollo a dadini molto piccoli e mescolarlo, a freddo e molto bene con lo zucchero, sale & pepe, semi di sesamo e salsa di soia. Lasciare a marinare.
Tostare le mandorle in forno.
Infarinare ogni pezzetto di pollo.
Saltare nell???olio i tocchetti di pollo infarinati.
Farli rosolare e poi aggiungere il vino e lasciare evaporare.
Se dovesse asciugarsi e il pollo ?? ancora un po' crudo aggiungere del brodo bollente.
A cottura ultimata aggiungere i germogli, le mandorle e la salsa di soia e lasciare 5 minuti sul fuoco.
Servire caldo.

Lia57