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1kg di patates 100gr di burro 1 pizzico di sale 200 g farine di forza 2 uova intere 2 rossi di uova 1/4 litro di acqua - fare bollire le patate pelate in aqua salata, e schiaciale con una forchetta per farle a purea...devi essere abastaza duro...si è necesario fare secchare un puo sul fuoco - preparare l'impasto : mettere sul fuoco la pendola con 1/4 litro di acqua,il pizzico di sale e 100 g di burro.....togliere del fuoco al primo bollimento - buttare dentro la farine in una sole volta e mescolare bene - mettere le uova interi uno a uno, mescolanto muolto bene e poi la stessa cosa con le rossi di uova - mettere la patate schiaciata, e mescolare muolto beni....che manchate di forza...servitevi degli muscoli di vostre marito....perchè l'impasto vieni muolto duro -preparare il bagno di oglio sul fuoco medio (non devi bollire) e le pommes dauphines devono cuocere piano (10 mn ogne volta) e poco a la volta (8 - 10 ) - con 2 cuichiaie fare delle palline e le mettere nel oglio....non ci deve cerchare a farle perfette...l'ogli se ni ocupa ! io le ho fatte in padella...alora le ho girate spesso...devono cuocere piano per permettere a l'impasto di dentro di gonfliare.....quando sono dorati e cotte (la crosta si apri un puo), le uscire e posarle su un piatto coperto di carta asorbente sono belli dorati....si servono tiebide in acompagnamento di una fetta di carne....sono crostanti di fuore e morbide di dentro io , ve le ho servite con prosciuto......A TAVOLaaa ....in questo forum pieno di dolci, un puo di regime non fara male....
le pommes dauphines, si possono conservare al frigo....il indomane, si mettono 10 mn a forno caldo e ritrovano loro aspetto croquanti....io le ho anche congelato
Si é vero, ti invogliano a mangiarle e devono essere molto buone.......Ricetta copiata,proverò a farle!
PAMELA
Bravissima flòòòòòò complimenti
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
belle flo'''''''''... complimenti...li faro' sicuramente.....poi tutto quello che contiene patate a casa mia piace moltissimooo.............
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
flo io non tengo muolta fuorza che faccio mi servo dei muscoli di mia moglie????????????????????? scherzi a parte flo le tue POMMES DAUPHINES sono molto invitanti peccato che sei muolto lontano se no un assaggio lo farei volentieri un abbraccioneeeeeeee......
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
Grazie xxxxx, per le grande complimenti ....ma io so che ho ancore muolto di imparare occhietto
Flo, io le adoro.... letteralmente. Non le ho ancora fatte, le prepara mia mamma, ma uno di questi giorni, appena mi riprendo, mi metterò sotto.... e ti farò sapere
mai fatte...mai provate.mai mangiate.... ma mi sembrano super buonissimeeee...praticamente dei bignè di patata...miii solo buoniii....quando avrò occasione li farò icon_porc.gif
davvero un bell'aspetto! ottima la spiegazione e il servizio fotografico Complimenti la proverò! grazie
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