Ingredienti:
- 1 pasta sfoglia rotonda
- 3 fette di prosciutto cotto
- 1 pacchetto di asparagi
- 1 cipolla
- 2 pezzetti di peperone rosso
- olio oliva, sale, pepe.
- 2 uova
- 1/4 di bicchiere di latte
- parmigiano grattugiato.
Tagliare a fettine la cipolla e il peperone e metterli in una padella a soffriggere.
Nel frattempo pulire gli asparagi e cuocerli a vapore (non completamente cotti)
Quando la cipolla è quasi cotta, spegnare e lasciare raffreddare, così anche gli asparagi che bisogna
tagliare a pezzetti. Quando tutto è freddo metterlo in una ciotola abbastanza grande e aggiungere
il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, le uova, il latte, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare bene.
Aprire la pasta sfoglia e metterla in una teglia rotonda, mettere tutti gli ingredienti e rivoltare il bordo.
Mettere in forno a 170/180° per circa 30/40 minuti (dopo circa 20 minuti ridurre il calore a 160/150°)
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