Ingredienti
1 spicchio di aglio tritato
1 spolverata di prezzemolo
1 hg di riso per persona
olio evo
brodo di carne ( se non si ha usare il dado)
3 filettini di acciuga sott'olio
30 gr funghi porcini secchi
1/2 tazzina da caffè di vino bianco
Cuocere il riso nel brodo ( deve essere al dente )
Mettere a bagno in acqua calda i funghi
Rosolare in olio il prezzemolo e aglio , unire le aciughe e farle sciogliere , unire i funghi tagliati a pezzetti piccoli , bagnare col vino e fare sfumare
Scolare il riso e condirlo col sugo
Io ho usato 1 bastardella foderata con stagnola e un barattolo messo al centro foderato di stagnola
vi ho versato il riso condito
Accendere il forno a 180° e cuocere il timballo per 15 minuti
A questo punto togliere il barattolo dal centro e poggiare sopra un piatto da portata , rovesciare la bastardella e togliere l'alluminio
Con la bastardella foderata è più semplice rovesciare il timballo e resta in forma senza combinare pasticci
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ricignonero101
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