prove tecniche di colomba

Per essere certa di riuscire a fare le colombe per la prossima Pasqua , ho iniziato per tempo a fare le prove e questa è la prima che ho fatto




sono molto soddisfatta , è molto buona . L'ho fatta con la ricetta di Rosanna , sostituendo il lievito di birra con 120 gr. di lievito madre. Se devo trovarle un difetto , direi che ci voleva un pò di zucchero in più , ma chi l'ha assaggiata l'ha apprezzata proprio per questo.......ma io ci metterei 50 gr. di zucchero in più....solo 50 grammi!




anche Birillino ha gradito e apprezzato.

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

Grazie Arianna, effettivamente dopo alcuni semi fallimenti avuti con il panettone , disperavo di riuscire a fare la colomba con il lievito madre , ma io non sono una che rinuncia facilmente e poi mi sono ricordata di quello che dice Rosanna sul lievito madre e cioè che ogni lievito vuole essere trattato a suo modo . Questo è verissimo e io mi sono accorta che il mio non vuole essere rinfrescato troppo prima di essere usato . Insomma le cose mi vengono meglio alcuni giorni , anche 5 o 6 , dopo che è stato rinfrescato anche se devo sempre fare un lievitino prima di usarlo.

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)