Come promesso, anche se un p?? in ritardo 
, vi metto le ricette 
Sono fatte con ci?? che avevo a disposizione nel frigo, ma gli abbinamenti sono azzeccati .
La pasta ?? la medesima ed ?? quella che uso anche per fare le Seadas, vale a dire:
1 Kg di farina 00
1 bicchiere (di plastica) di olio di semi
1 pizzico di sale
acqua tiepida q.b. (circa 600 ml, dipende dalla farina)
In questo caso per entrambe le preparazioni ?? stata sufficiente 1/2 dose.
Cuoricini
Ripieno:
2 uova sode
2 falde di peperoni rossi
2 cucchiai di sottaceti per insalata di riso
1 cucchiaio di pasta d'acciughe
2 cucchiai di sesamo
sale
peperoncino
Copertura:
latte
concentrato di pomodoro
olio evo
Ho messo tutti gli ingredienti (tranne il sesamo) al mixer.
Ho tostato, in un pentolino bello caldo, il sesamo e l'ho aggiunto, una volta freddo all'impasto tritato.
Ho tirato la sfoglia sottile e l'ho riempita col composto, ho coperto con altra sfoglia e tagliato con le formine a cuore.
Ho spennellato i bianchi con latte, gli altri con un'emulsione di concentrato e olio.
Cotti in forno a 180??C per 20 minuti.
Torta cuore
Ripieno:
1 grossa carota tagliata a julienne
300 g di bietole selvatiche lesse
150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 confezione di formaggio feta da 200 g
sale
2 cucchiai di olio evo
aglio incamiciato
peperoncino
Copertura:
emulsione di olio ed acqua
Ho fatto un soffritto con l'aglio e l'olio, ho aggiunto il prosciutto e l'ho fatto ben colorire, ho aggiunto anche le bietole e la carota e ho lasciato stufare ed insaporire per 5 minuti.
Ho levato l'aglio, aggiunto sale e peperoncino, facendo raffreddare il composto.
Nel frattempo ho tirato la sfoglia abbastanza spessa (questo tipo di pasta che ?? adattissima per le fritture, se stesa troppo sottile, nelle cotture al forno diventa troppo croccante) e l'ho stesa sulla teglia.
Ho cosparso il fondo della pasta col pecorino, ho fatto uno strato di preparato e poi ho messo la feta che avevo macinato in precedenza.
Ho coperto con un secondo strato di foglia, fatti i decori. Il fiore ?? ottenuto sovrapponendo 10 cuoricini.
Messa in forno a 220??C fino a doratura.
Ciao e buon S. Valentino a tutti.
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