Tar Tatin
Pubblicata il: 15/08/2003
Ingredienti: 1 confezione di pastasfoglia gia' stesa - 4 mele - 100 gr. di zucchero - 100 gr. di burro
Preparazione:
Questa ?? la ricetta di una torta francese "rovescia", insegnatami da un'amica che ha vissuto per qualche anno a Parigi.
Si dice che sia nata da un'errore di due sorelle, che si erano dimenticate di foderare la base della tortiera con la sfoglia.
E' molto buona e velocissima da fare, provatela!
Sbucciate le mele, tagliatele a meta' e togliete il torsolo.
In una casseruola sciogliete il burro e lo zucchero, metteteci le mele e cuocete per 7-8 minuti, rigirandole a meta' cottura.
In una teglia da forno rettangolare (ma va bene anche rotonda), adagiate le mele con il sugo fuoriuscito e la parte tagliata verso il basso, poi stendeteci sopra la pastasfoglia, avendo cura di foderare con la stessa anche tutti i bordi laterali interni della teglia.
Preriscaldate il forno a 200 gradi, inserite la torta, portatelo poi a 180 gradi e cuocete per circa 35 minuti, fino a quando la sfoglia risulter?? ben dorata.
Sfornatela e, una volta intiepidita, rovesciatela in un piatto da portata.
Potete servirla con della crema fresca a parte, oppure potete aggiungere della cannella alla cottura delle mele, che risulteranno pi?? profumate,ma ?? ottima anche cosi'.
Questa e' la ricetta originale, se le mele sono troppo dure, cuocile di piu' nel burro, ma vanno proprio tagliate a meta'.In Francia la servono con una crema inglese piuttosto liquida.E' un dolce semplice ma straordinario! 
Tiziana
Sii come fonte che trabocca, non come cisterna che racchiude la stessa acqua......
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