Grigliata di gamberoni e calamari

Le foto sono quasi uguali solo il gambero essendo vivo si è girato in cottura...........................ahahahahahahah ovviamente scherzo mi piacciono tutte e due e ve le ho volute proporre.








Cari amici questo piatto è bello più della ricetta stessa, ma l'ho voluto postarlo in quanto è un modo diverso di preparare una grigliata.


Ingredienti per 4 persone:

4 calamari di circa 350gr l'uno
20 gamberoni

Condimento:
1/2 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato
Pepe misto aromatico
Il succo di 2 limoni
Sale qb

Procedimento:

Io li ho fatti su una griglia antiaderente ma sono molto più buoni fatti su una bella brace dolce.
Pulite e lavate i calamari, date una sciacquata veloce ai gamberi.
Poggiate i calamari con la tasca verso la griglia e le alette rivolte verso l’alto, fate in modo che si grigliano uniformemente girando leggermente il calamaro. Appena la tasca è bella grigliata girate il calamaro con le alette sulla griglia e fate una leggera pressione sulle alette affinché queste aderiscano alla griglia, quando è bello grigliato, giratelo e con una forbice tagliate la tasca in tanti anelli di numero pari, dopodiché lasciando il primo anello intero tagliateli alternati. Grigliate i ciuffi di calamari e i gamberi e appena pronti mettetene un gamberone In ogni calamaro inserendolo dentro la tasca tagliata ad anelli e il ciuffo inserito dentro il primo anello intero. Disponete i calamari e i gamberi avanzati in una teglia e teneteli al caldo fino al momento di servire. Con gli ingredienti del condimento, fate un battuto di aglio e prezzemolo mettete tutto in un barattolo di vetro e chiudetelo con il suo tappo, agitatelo fino ad ottenere un’emulsione. Servite i calamari in un piatto di portata affiancati da foglie d’insalata con sopra appoggiati 4 gamberi a testa, cospargete con l’emulsione di olio, decorate con fette di limone e prezzemolo tritato, aggiungete ancora un filo di ottimo olio extravergine d’oliva e servite.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

Carissima Flo' te si che sei una buongustaia, GRAZIeeeeeeeeeE

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

Mia carissima concettina, grazie dell'artista ma devi sapere una cosa che non vi è grande artista che non abbia grandi estimatori e una grandissima sei te. Un bacione dall'artista salsy da Grosseto.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

Carissima Daniela, zio salsy da grosseto............. ve li cucinerebbe a tutte voi, basta che ritornate all'isola d'elba e si fa una grandissima grigliata di gamberoni e calamari e non solo.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

Cari amici, Florinda "mammola" è una nostra grande iscritta anche se si vede poco, lei in forum è praticamente di casa e come tutte le persone che fanno parte di questa grande casa che è mistercarota mi permetto di salutarla a nome di tuti noi. Grazie florinda di essere partecipe e buona osservatrice.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.